“A la fecha hemos visto como la demanda en el mercado se ha mantenido a pesar de los fuertes efectos inflacionarios”, explicó Domingo Calvo, vocero en Chile de Global Salmon Initiative (GSI) y gerente comercial de Ventisqueros.
«A pesar de la inflación, creemos que la demanda de salmón seguirá bastante activa en los próximos meses, considerando que viene el verano en el hemisferio norte y debiese aumentar la demanda, donde están nuestros principales compradores. Veíamos mucha incertidumbre por el panorama económico mundial, pero el primer trimestre demostró que el mercado sigue muy estable», afirma Domingo Calvo, vocero en Chile de GSI y gerente comercial de Ventisqueros.
Calvo agrega que “en 2022 vimos una fuerte recuperación de precios en el primer trimestre, principalmente por el retorno de la normalidad en los canales de venta después de la pandemia con una demanda muy activa. Para este 2023, a diferencia del anterior, estamos en un año normal donde el food service está corriendo positivamente en paralelo al retail y otros canales de venta. Entonces, se ve un muy positivo comportamiento del precio para este año”.
Según las cifras oficiales del Servicio Nacional de Aduanas, para el primer semestre de 2023 y en comparación con el mismo periodo 2022, las toneladas de exportaciones de salmón y trucha han variado a la baja en un 0,95%; en tanto el valor de las exportaciones ha logrado pasar de U$1.687 millones a U$1.764 millones, en el mismo periodo, alcanzando un alza del 4,5% en su precio.
Cifras de exportaciones de salmón y trucha del Servicio Nacional de Aduanas
| 2022 | Primer trimestre | Segundo trimestre |
| Monto FOB* en U$ | 1.687.747.703,5 | 1.551.923.780,7 |
| Peso en kilos brutos | 205.478.416 | 161.283.822 |
| 2023 | Primer trimestre |
| Monto FOB* en U$ | 1.764.331.363,2 |
| Peso en kilos brutos | 203.520.577,72 |
* El FOB es el valor de una mercancía de exportación cuando está embarcada en la nave, antes de salir hacia su destino, según el Ministerio de Hacienda.
