La iniciativa -organizada por la Mesa Comunal Dalcas Patagonia Costa, la Dirección de Turismo (Ditur) de la Municipalidad de Puerto Montt y SalmonChile, con el aporte del Gobierno Regional y CORFO-, contó con diversas actividades y distintas preparaciones de esta proteína en restaurantes de la ciudad, destacando su relevancia en la gastronomía regional.
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Anne-Marie Roerink, experta en retail estadounidense, ofrece análisis del mercado de alimentos y productos del mar en el primer trimestre de 2024.
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Pescadores, recolectoras de orilla, investigadores, cocineros y emprendedores del mundo de la gastronomía se reunieron para conocer más acerca de las riquezas de la costa vileña, generar alianzas comerciales y fortalecer canales de comercialización con la pesca artesanal de la Región de Coquimbo.
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Más de 15 cocineros, dueños de restaurantes y docentes del área gastronómica visitaron Tongoy, en la comuna de Coquimbo, para reunirse con pescadores y pescadoras de la acuicultura a pequeña escala.
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La implementación de programas de trazabilidad en restaurantes puede promover la sustentabilidad de los productos del mar.
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La Aplicación Frescapesca, vincula a pescadores y recolectores de mariscos con restaurantes y consumidores, llegando desde las diferentes caletas, hasta los centros urbanos.
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En el restaurante Nana Bahamonde de Puerto Montt se realizó el lanzamiento oficial de «Guía Chorito», los mejores restaurantes para comer mejillón chileno en la región de Los Lagos.
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Una nueva versión del “Día del Mejillón Chileno” se celebrará este sábado 27 de noviembre en la Plaza de Armas de Castro.
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Con el fin de aportar en el desarrollo de sus negocios, afectados fuertemente por la pandemia, la Asociación de Industriales Pesqueros (ASIPES) ofreció un curso de Herramientas de Administración y Planificación a los ocho restaurantes que forman parte del programa Biobío Capital Gastronómica Marina (BBCGM).
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Este emblemático proyecto del gremio pesquero, que busca integrar el jurel a la oferta culinaria de las pymes turísticas, comenzó en el sector La Poza de Talcahuano y luego se…
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