Sernapesca refuerza el control sanitario de moluscos bivalvos con más de 65 mil análisis en 2024, asegurando su inocuidad y cumplimiento con la normativa europea.
El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), a través de la Subdirección de Inocuidad y Certificación, entregó el 4° boletín del Programa de Sanidad de Moluscos Bivalvos (PSMB), correspondiente a los resultados de 2024. El programa se encarga de la vigilancia y control permanente de biotoxinas marinas en aquellas áreas de extracción que voluntariamente se adhieren al programa y cuyos recursos tienen como destino la exportación, lo que se complementa con los resultados de verificación realizados a los productos terminados en las plantas de proceso.
Además, el PSMB realiza el monitoreo de otros contaminantes en los recursos como parámetros microbiológicos, biotoxinas marinas, metales pesados y pesticidas, así como el seguimiento del fitoplancton potencialmente nocivo. El objetivo del programa es mantener un sistema de información oportuno y fidedigno, que permita tomar decisiones tempranas acerca de los recursos extraídos desde áreas de cultivo y bancos naturales sometidos al programa de monitoreo desarrollado para cada zona, asegurando la extracción de recursos inocuos para la exportación, principalmente al mercado europeo.
En tal sentido, la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG Sante), autoridad sanitaria de la Unión Europea, realizará una auditoría durante los meses de marzo y abril próximos. “Este programa permite que los moluscos bivalvos provenientes desde las áreas de extracción cumplan con los requisitos establecidos por la Unión Europea (UE) para la exportación a sus países, garantizando que ellos puedan llegar a un gran mercado en las condiciones óptimas de inocuidad y aptas para el consumo”, manifestó Héctor Escobar, subdirector de Inocuidad y Certificación de Sernapesca.
MUESTREOS REALIZADOS
La autoridad detalló respecto del informe que “durante el 2024 se realizó un total de 65.298 análisis en 109 áreas de extracción clasificadas, de las cuales 6 corresponden a bancos naturales y 103 conformadas por centros de cultivo, que se distribuyen en las regiones de Coquimbo, Biobío y Los Lagos”.
“Una de las razones de la importancia y fortaleza de este programa es que permite monitorear en forma permanente la condición sanitaria y ambiental donde se desarrollan estos cultivos, logrando su detección oportuna e impidiendo la cosecha durante situaciones que puedan afectar la salud pública”, agregó Escobar.
Respecto a los análisis toxicológicos, la frecuencia de los muestreos para toxinas marinas en áreas abiertas para cosecha es semanal y contempla los análisis de Veneno Amnésico de los Moluscos (VAM), del Veneno Paralizante de los Moluscos (VPM) y toxinas lipofílicas. Durante 2024 existieron detecciones de VAM y PTX2 (toxina lipofílica), sólo en valores subtóxicos, por lo que solamente se activó el muestreo intensivo precautorio.
Cabe destacar que en lo que va del año 2025 los niveles de Veneno Amnésico (VAM), se han mantenido muy por debajo del límite tóxico, lo que ha derivado solo en la aplicación de muestreos intensivos (cada 48 hrs), sin necesidad de establecer algún cierre cautelar en las zonas afectadas.
Si bien el PSMB es administrado por Sernapesca para dar garantías sanitarias a los recursos destinados a la exportación, toda la información de importancia que se obtiene es compartida en forma oportuna y permanente con el Ministerio de Salud, quienes son los encargados de aplicar las medidas precautorias para el consumo local, siendo el PSMB una de las principales herramientas de vigilancia para la presencia de contaminantes en los moluscos producidos en Chile.
La información aportada en esta nota se encuentra disponible a la comunidad en nuestro sitio web a través del siguiente link: https://www.sernapesca.cl/app/uploads/2025/02/Boletin-PSMB-N%C2%B04.pdf
