Jorge Mancilla, gerente de Salud y Nutrición en Mowi Chile, destacó las estrategias y tecnologías que la compañía está implementando para enfrentar los desafíos en la salud de los salmones.
En el marco del webinar «Poniéndonos al día: Desafíos en Innovación en Salud de Salmones», organizado por el Club Innovación Acuícola, Jorge Mancilla, gerente de Salud y Nutrición en Mowi Chile, realizó una síntesis de las estrategias y tecnologías que la compañía salmonera está implementando para enfrentar los desafíos actuales en la salud de los salmones. Mancilla destacó la importancia de la innovación en la salud y nutrición de los peces, y cómo esta se integra en la visión global de Mowi.
Durante la presentación, Mancilla subrayó que “la innovación no es solo crear algo nuevo, sino modificar procesos ya existentes”, una filosofía que guía a Mowi en su misión de liderar la «revolución azul». La compañía, reconocida como el mayor productor mundial de salmón, ha estado adoptando estrategias basadas en la digitalización y la ciencia de datos para optimizar cada eslabón de su cadena de valor. Esto incluye la implementación de Mowi 4.0, una estrategia global que busca integrar y mejorar la operación a través de tres grandes categorías: centros inteligentes, operación inteligente e interacción con los clientes.
En el ámbito específico de la salud de los peces, Mancilla explicó cómo Mowi ha estado trabajando en reducir el uso de medicamentos para el control del Síndrome Rickettsial del Salmón (SRS), mejorar las soluciones para el control del piojo de mar, y promover el bienestar y la calidad de los peces. “Estamos trabajando en innovaciones como los baños con agua dulce para combatir parásitos, y en la adopción de tratamientos extendidos con asametifos, que han mostrado una eficacia significativa”, comentó Mancilla.
Uno de los avances destacados en la presentación fue la implementación del BactiQuant, una tecnología avanzada para medir la calidad microbiológica del agua. “Esta herramienta nos permite monitorear las bacterias y hongos en el agua, asegurando un mejor bienestar para nuestros peces,” explicó Mancilla. El BactiQuant utiliza la fluorescencia de alta sensibilidad para medir la actividad enzimática de hongos y bacterias, lo que facilita la identificación de problemas en las etapas tempranas del cultivo.
Mancilla también resaltó la importancia de la ciencia de datos en las operaciones de Mowi, que permiten integrar datos de múltiples fuentes, como mediciones ambientales y productivas, para realizar análisis predictivos y mejorar la toma de decisiones. “Nuestro objetivo es utilizar la ciencia de datos para anticipar problemas y aplicar soluciones antes de que se conviertan en crisis,” indicó Mancilla.
En cuanto a la colaboración con otras empresas del sector, Mancilla se mostró abierto a nuevas asociaciones, especialmente en áreas críticas como la calidad del agua en sistemas de recirculación. “Hay mucho espacio para que otras empresas colaboren con nosotros, especialmente en el área de la calidad del agua en sistemas de recirculación”, afirmó. Esta disposición a la colaboración subraya el enfoque de Mowi hacia la mejora continua y la sostenibilidad en la industria.
Otro punto crucial tratado por Mancilla fue la clasificación y manejo de la mortalidad de los peces. “En Mowi, todos los días, todos los peces que se mueren son clasificados por el asistente de salud, lo que nos permite una alerta temprana en caso de problemas sanitarios,” explicó. Esta práctica es esencial para mantener los altos estándares de salud y seguridad que caracterizan a la empresa.
Además, Mowi está invirtiendo en la creación de un nuevo centro de investigación en Chiloé, dedicado a enfrentar los desafíos futuros de la acuicultura. Este centro se enfocará en la investigación aplicada y en el desarrollo de soluciones bajo el concepto de servicios ecosistémicos. Mancilla detalló que “este proyecto busca crear valor a través de la investigación aplicada, generando información científica que optimice áreas clave de la acuicultura, y estableciendo alianzas con autoridades, universidades y la comunidad local.”
Finalmente, Mancilla concluyó su presentación con una reflexión sobre la importancia de la innovación en la estrategia global de Mowi. “La innovación es una herramienta clave para lograr los grandes objetivos de nuestra unidad de farming, que son aumentar el volumen y reducir los costos con un fuerte énfasis en la sostenibilidad. Nuestra visión es liderar la revolución azul, siendo líderes en investigación y desarrollo técnico en cada fase de la cadena de valor,” concluyó.
