Producción y cosecha también registraron alzas, con Curaco de Vélez a la cabeza de las comunas productoras.
Las exportaciones de choritos desde la Región de Los Lagos alcanzaron los 21,6 millones de dólares en enero de 2025, lo que representa un crecimiento interanual de 21,1% respecto al mismo mes del año anterior, según informó el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) Los Lagos. El principal destino fue España, con una participación de 33,3% del total exportado y un incremento del 52,7% en doce meses.
En cuanto a la producción, las plantas de proceso elaboraron 14.414 toneladas de choritos, anotando un alza de 27,7%. La línea congelado se mantuvo como la más relevante, con el 88,6% del total, seguida por conserva y enfriado refrigerado, que mostraron crecimientos significativos, especialmente esta última, con un aumento del 131,1%.
La cosecha también mostró un desempeño positivo: se extrajeron 47.383 toneladas en la región, lo que equivale a un aumento interanual de 21,8%. La comuna de Curaco de Vélez encabezó el ranking con 9.363 toneladas, seguida por Calbuco (7.127 ton) y Castro (6.790 ton).
En términos de mercados, además del crecimiento en España, Italia destacó con un alza de 76,5%, alcanzando los 2,2 millones de dólares. En contraste, Estados Unidos y Francia registraron bajas de 11,7% y 37,1%, respectivamente.
