Con el alto nivel de exportación realizado por los procesadores de salmón en Chile, el nivel de trazabilidad requerido para mantener las normas establecidas, tanto por los clientes como por...

Con el alto nivel de exportación realizado por los procesadores de salmón en Chile, el nivel de trazabilidad requerido para mantener las normas establecidas, tanto por los clientes como por los gobiernos a nivel mundial, también es alto. Estos se han hecho conocidos por sus altos estándares de trazabilidad, con reglas claras establecidas para la información que se debe proporcionar para cumplir con los estándares establecidos por la industria alimentaria en todo el mundo.  

Cuando gran parte de su mercado está en la exportación, como es el caso del mercado del salmón en Chile, la necesidad de una mejor trazabilidad aumenta de manera considerable. La recopilación de datos a lo largo de toda la producción y poder encontrar una manera de agilizar el intercambio con sus clientes es de suma importancia. Aquí es donde entra en juego el software. 

¿De qué manera ayudan las soluciones del software?

Mediante la utilización de las soluciones del software, los procesadores de salmón pueden comenzar a recopilar de manera automática datos que abarcan desde la recepción hasta el despacho de productos. Esta información no solo proporciona seguridad para que los procesadores puedan localizar con precisión dónde podría haber un problema en su producción, sino que también les da el poder de corregir estos problemas. 

El software también ayuda a obtener una visión general completa del inventario de una instalación de procesamiento, desde la materia prima hasta productos en proceso y productos terminados. Entre esta información y las órdenes de compra de los clientes, los procesadores tienen una visión mucho mejor de lo que su planta es capaz de producir y de si es necesario realizar ajustes para completar una orden.

¿Por qué elegir Innova?

Innova ofrece todas las soluciones mencionadas anteriormente, al vincular el hardware existente con el software de procesamiento de alimentos Innova para obtener una visión completa de su producción y la capacidad de controlar y realizar los ajustes necesarios. Los numerosos módulos de Innova se conectan de una manera especialmente diseñada para ayudar a los procesadores a mejorar su producción general.  

Además, Innova recopila datos en tiempo real durante toda la producción y los transforma en dashboards e informes fáciles de leer. Estos informes son solo una parte del poder que el software les da a los procesadores al permitirles saber exactamente qué está sucediendo dentro de su planta. También los empodera y facilita el proceso general de exportación al brindarles un acceso fácil a la información requerida por los reglamentos de otros países. 

¿Dónde ir desde aquí?

La pregunta que plantea todo esto es cómo avanzar en la mejora de las instalaciones para superar estos desafíos. Aquí es donde entra Marel como proveedor de equipos y software para procesadores de todo el mundo. Su amplio conocimiento de la industria del salmón se demuestra específicamente por su presencia en las instalaciones de procesamiento de salmón, en todo Chile.